【黒毛 赤ワイン牛（オーストラリア産）】
但馬牛を種牛に持ち、ワインの産地で有名なマーガレットリバー(※1)で肥育されています。

■特徴…未経産のメス・３才以上・最初の１年半は放牧し、後の１年半は穀物肥育・出荷前の約２ヶ月間は１日１リットルのワインを飲ませる・赤身が柔らかくうま味がある・脂身が甘い・ヘルシーな健康牛

ワインを飲ませることにより、牛の食欲が増進し良質の肉質になり、ブドウの絞りかすもエサとして与えています。ブドウの皮や種には、抗酸化作用があるポリフェノールが多く含まれており、そのためか、肉の臭みが少ないのも特徴です。

※1 マーガレットリバー
マーガレットリバーは西オーストラリアに位置し、世界的に人気の高いプレミアムワインの生産地であり沢山のワイナリーがあることで知られています。決して大きくはありませんが、気温差が少なく、年間を通じて暖かい気候であるため、高品質のブドウが収穫できます。

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